アキアジ ドブ漬け

アキアジの山漬けというのが　今や流行している。　確かに旨いのだが　ちょっと不満’（笑）
新巻を　二日室温放置で　切り分けるほうが　お好みではある。
新巻も　風干しなんて　面倒なことをしないほうが良い…　これはずぼらなだけかな

冷蔵技術のなかった頃　塩蔵した鮭を　浜に穴を掘り埋めて貯蔵したのだと云う　こんな下りを　なにかで読んで　その名前に興味を持っていた。
人呼んで　どぶ漬け

監獄での　囚人たちに　ほんの一切れ喰わすだけで　麦飯を食えたのであろう。　もちろん　栄養失調誘発
極寒の地での過酷な作業を　こんな状態でやらせたら　ばたばた　囚人が倒れていったというのだ。

釣りにも　水族館にも行っていない私は　魚屋さん見学で　ストレス解消…　（寂）
アキアジを見ていたら　偉そうな顔した鼻曲がりが一匹
「この野郎　喰ってみやがれ」　みたいな　6.5ｋｇ
魚屋のアンチャンに聞いたら　「今年　一番かなぁ」
出張を理由に　塩蔵を依頼　手頃な価格で購入しちゃいました。

あんちゃん　塩引き　作るの自身あんだ　みたいなこと言ってるから　「てめぇ　やっとけ」なんて　かまかけたら　やってくれて　昨夜　切り分け

４半身を　分配しました。　茶漬けか握り飯に使うような　　塩引き。　身割れの塩梅も　見立てどおり
親爺さん　センターのおばぁちゃん　家で　分けました。
鞍馬天狗に　分けるの忘れてたか（笑）

ドブ漬け　怖いお話でしたが　　只の　昔の　塩引きのお話…
子供の頃　母親が　朝ごはんに　ほんの少しの塩引きを　湯漬けにして背中抱きで　掬って与えてくれました
だから　しょっぱいの　今でも　少しだけ　食べたくなります。

母親との思い出は　　子供達は　忘れないものです。
思いっきり　マザコンって　奴だな（笑）